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一种米酒豆奶养生饮料的制备方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 秦翠丽,李洋,李松彪,伍家发,杨若岚
- 申请号：
- CN201410358096.9
- 公开号：
- CN104171003A
- 申请日:
- 2014.07.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种米酒豆奶养生饮料的制备方法：（1）取大米淘洗后浸泡，将冲去米浆的大米蒸煮25min，蒸煮结束后继续闷盖5min，然后用凉开水慢慢淋冷，并在30℃的时候加曲，并在28℃的温度下发酵2d，制得精制米酒；（2）取大豆清洗干净，碳酸氢钠水溶液中浸泡，磨浆，过滤除去豆渣，水浴中将豆浆加热至93℃并在93℃下保持5min，得到豆浆；（3）取蔗糖和稳定剂，混合溶解并搅拌均匀，制得调合液；（4）取豆奶、米酒和调和液，混合后搅拌均匀，送入均质机进行均质处理，杀菌、灌装得到养生饮料。本发明制得的米酒豆奶养生饮料具有米酒和豆奶的复合风味，保健价值高，适合任何年龄段的消费者，是一种极佳的饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
