一种以槟榔芋为主原料的香酥型槟榔芋条的制配方法
- 专利权人:
- 连城县福农食品有限公司
- 发明人:
- 罗远雪
- 申请号：
- CN201310091512.9
- 公开号：
- CN104055047A
- 申请日:
- 2013.03.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种以槟榔芋为主原料的香酥型槟榔芋条的制配方法，其对槟榔芋进行挑选、去皮、切分、浸泡并添入食盐和柠檬酸搅拌均匀、清洗、将清洗后的槟榔芋条与添加的白糖和柠檬酸混合后搅拌均匀、蒸煮、速冻、解冻、将槟榔芋条在真空度为-0.098MPa、温度为92℃-94℃条件下保持120分钟以进行真空干燥脱水、冷却、包装成成品。本发明可以得到口味好的香酥型槟榔芋条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
