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一种米酒豆奶风味饮料的制备方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 秦翠丽,李洋,李松彪,伍家发,杨若岚
- 申请号：
- CN201410358093.5
- 公开号：
- CN104130918A
- 申请日:
- 2014.07.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种米酒豆奶风味饮料的制备方法：（1）取原料大米制米酒；（2）取原料大豆制豆浆；（3）按照重量百分比取丙二醇99.7%、己醛0.2%、异戊醛0.02%、糠醇0.004%、5-甲基糠醛0.006%和辛醇0.07%，将上述成分混合后搅拌均匀，注入密封罐静置熟化15d，得到添加剂Ⅰ，备用；（4）按照重量比为1000：14～20取蔗糖和稳定剂，混合溶解并搅拌均匀，制得添加剂Ⅱ，备用；（5）按照重量比为10000：2～5取精制豆浆和添加剂Ⅰ，混合后搅拌均匀得到调和豆浆，然后按照重量比为12：6：1取调和豆浆、米酒和添加剂Ⅱ，混合后搅拌均匀，送入均质机进行均质处理，均质处理后90℃杀菌15min，然后迅速冷却至室温，灌装得到风味饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
