一种夏季红茶的加工方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 陈常颂,王秀萍,陈志辉,单睿阳
- 申请号：
- CN201610827223.4
- 公开号：
- CN106212760A
- 申请日:
- 2016.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明涉及红茶加工技术领域，特别涉及一种夏季红茶的加工方法。包括晒青、摊晾、做青、揉捻、发酵和烘干步骤。本发明针对夏季红茶带有“暑味”的问题，特别在做青、揉捻和发酵工艺上进行改进，经过多次试验、改良，将经过摊晾后的茶叶进行做青；所述做青分4次进行，每隔60min做青一次；将经过揉捻的茶叶盖上湿棉布，摊放于室内阴凉处发酵，茶叶摊放的厚度为15‑25cm，每2h翻拌一次，所述发酵时间为4‑6h；使加工制得的茶叶外形乌褐带红，汤色较红艳，香气花香显、清甜，滋味甜醇、厚、汤中香显，叶底红、亮、匀整。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
