ANDRES VICTOR ARDISSON-KORAT,BHARADWAJ NARAYANAN,BULENT OZTURK,CHRISTINA LEE COON,DAVID WALLICE GRAHAM,IRIS HUANG,JORGE C. MORALES-ALVAREZ,PASSAPORN SIRICURURATANA,RICHARD TODD SMITH,SANDER HOWARD,SIN
申请号：
BR112014003588
公开号：
BR112014003588A2
申请日:
2012.08.20
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
Patent Summary of the Invention: "Method and formulation for producing extruded snack food products and products obtained therefrom". The present invention generally relates to the production of direct expanded farinaceous food products without the use of a drying apparatus such as an oven and without the use of sugar traditionally used to eliminate such drying steps. A farinaceous material combined with a plasticizer component in the form of trehalose is extruded to form a direct expanded stable shelf life snack food product. snack foods made with trehalose may be incorporated into an outer shell of a coextruded or stuffed composite product. 20476938v1resumo patente da invenção: "método e formulação para produção de produtos alimentícios para lanche extrudados e produtos obtidos a partir dos mesmos". a presente invenção refere-se geralmente à produção de produtos alimentícios farináceos expandidos diretos sem o uso de um aparelho de secagem tal como um forno e sem o uso de açúcar utilizado tradicionalmente para eliminar tais etapas de secagem. um material farináceo combinado com um componente plasticizer na forma de trealose é extrudado para formar um produto alimentício tipo lanche de vida de prateleira estável expandido direto. os produtos alimentícios tipo lanche feitos com trealose podem ser incorporados a uma casca externa de um produto coextrudado ou recheado composto. 20476938v1
