Andres Victor ARDISSON-KORAT,Christina Lee COON,David Wallice GRAHAM,Sander HOWARD,Iris HUANG,Jorge C. MORALES-ALVAREZ,Bharadwaj NARAYANAN,Bulent OZTURK,Ximena QUINTERO-FUENTES,V.N. Mohan RAO,Passapor
申请号：
MX2014001997
公开号：
MX348943B
申请日:
2012.08.20
申请国别(地区):
MX
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention generally relates to the production of direct expanded farinaceous food products without the use of a drying apparatus such as an oven and without the use of traditionally used sugar to eliminate such drying steps. A farinaceous material combined with a plasticizer component in the form of trehalose is extruded to form a direct expanded shelf-stable snack food product. Snack food products made with trehalose can be incorporated into an outer shell of a composite center-filled or co-extruded product.La presente invención se refiere a la producción de productos alimenticios farináceos de expansión directa sin el uso de un aparato de secado, tal como un horno y sin el uso del azúcar usada tradicionalmente para eliminar los pasos de secado. El material farináceo combinado con un componente plastificador en forma de trehalosa se extruye para formar un producto alimenticio de botana, estable en anaquel, de expansión directa. Los productos alimenticios de botana hechos con trehalosa se pueden incorporar dentro de la cubierta externa de un producto con centro relleno o co-extruido compuesto.
