一种口袋豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 杨志伟
- 发明人:
- 杨志伟
- 申请号：
- CN201610235380.6
- 公开号：
- CN105901156A
- 申请日:
- 2016.04.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种口袋豆腐的制作方法，制作口袋豆腐的步骤如下，用土碱水泡黄豆，所述土碱水的质量百分比浓度为0.5%‑1%，每升土碱水浸泡0.5‑0.6公斤黄豆，浸泡时间为5‑12小时；磨豆浆，每公斤泡好的黄豆兑3‑5升水；煮豆浆；点豆腐，每升豆浆兑0.4‑0.5升酸浆，使豆浆凝固成豆花；压豆腐，将豆花放在磨具中，将水挤压除去，使豆腐成型；将成型的豆腐放在食用油中炸至金黄；将炸好的豆腐放在土碱水中浸泡60‑180分钟，所述的土碱水的质量百分比浓度为0.8%‑1%；将豆腐从土碱水中捞出，用清水冲洗。本发明提供的技术方案，使得外皮口袋有韧性不易煮破，内部豆花不起渣，豆花与口袋容易分离的口袋豆腐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
