KIM, SE KYUKR,김세규,HWANG, KEUM HEEKR,황금희,KIM, WON KYEKR,김원계
申请号：
KR1020160099577
公开号：
KR1020180015942A
申请日:
2016.08.04
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing a carbonated grape beverage with increased antioxidant activity and a carbonated grape beverage manufactured by the method. The method comprises the following steps: (a) drying and grinding grape pomace (b) separating and purifying an extract extracted by adding ethanol to the ground grape pomace in the step (a) into useful components through a novel designed nanomembrane filter system, decompressing and concentrating the extract and preparing a grape pomace extract (c) mixing water, a grape juice concentrate, high fructose corn syrup, vitamin C, citric acid, a grape flavor and the grape pomace extract prepared in the step (b) and (d) injecting carbonic acid gas to the mixture mixed in the step (c).COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 (a) 포도박을 건조한 후 분쇄하는 단계 (b) 상기 (a)단계의 분쇄한 포도박에 에탄올을 첨가하여 추출한 추출물을 신규 고안된 나노멤브레인 필터 시스템으로 유용성분을 분리 정제한 후 감압 농축하여 포도박 추출물을 제조하는 단계 (c) 물, 포도과즙 농축액, 액상과당, 비타민 C, 구연산, 포도향 및 상기 (b)단계의 제조한 포도박 추출물을 혼합하는 단계 및 (d) 상기 (c)단계의 혼합한 혼합물에 탄산가스를 주입하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 항산화 활성이 증진된 포도 탄산음료의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 포도 탄산음료에 관한 것이다.
