The present invention relates to a method for producing a licorice extract containing glycyrrhizinic acid and liquiritin. More particularly, the present invention relates to a method for producing a licorice extract, which contains glycyrrhizinic acid and liquiritin and has excellent antioxidant activity, including the steps of: (a) extracting small branches of licorice with 50-80% spirit for 1-5 hours； (b) concentrating the extract； and (c) spraying and drying the concentrated product after adding an excipient to the concentrated product. According to the method for producing the licorice extract, the licorice extract has a low content of glycyrrhizinic acid, which may cause side effects, and a high content of liquiritin. Therefore, the method of the present invention is effective to produce the licorice extract with an increased effect of licorice and an excellent antioxidant effect, particularly. 본 발명은 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유하는 감초 추출물 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 (a) 감초의 잔가지를 50 내지 80%의 주정으로 1 내지 5시간 동안 추출하는 단계； (b) 상기 추출물을 농축하는 단계； 및 (c) 상기 농축물에 부형제를 첨가하여 분무건조하는 단계를 포함하는 글리시리진 및 리퀴리틴을 함유한 항산화 활성이 뛰어난 감초 추출물 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 감초 추출물 제조 방법은 부작용을 일으킬 수 있는 글리시리진의 함량은 낮고, 리퀴리틴의 함량은 높아 감초의 효능이 더욱 증강된, 특히 항산화 효능이 우수한 감초 추출물을 제조하는데 효과적이다.
