风味鸭脖的制作方法
- 专利权人:
- 巢湖市金魁食品加工有限公司
- 发明人:
- 周南云,李三
- 申请号：
- CN201610764116.1
- 公开号：
- CN106261889A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味鸭脖的制作方法，步骤包括：干炒涂抹、前期烘制、预涂、制备高汤、高汤加料、浸泡熬煮、上口味调料。本发明的优点在于，鸭脖的前期处理即使用干炒调料涂抹预烘烤，以及配置预涂料的处理使得鸭脖的肉质更为有弹性，并且提高了后期入味度，使得成品的鸭脖口感口味均较为独到，整个工艺不添加任何防腐剂、有害色素等配料，用料纯天然，工艺精简，产品较佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
