一种风味鸭脖的制作方法
- 专利权人:
- 颜洪岭
- 发明人:
- 孔艳
- 申请号：
- CN201310634161.1
- 公开号：
- CN104664430A
- 申请日:
- 2013.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 苗奎
- 摘要：
- 本发明涉及一种风味鸭脖的制作方法，该方法首先取新鲜的鸭脖，用食盐水溶液冲洗干净后备用；再将干净的干品枸杞、大枣、八角、桂皮、大葱、花椒、香叶和大蒜按相同重量份混合后制成辅料，然后将辅料放入蒸煮容器内，再向蒸煮容器底部倒入食用油和水按1:100的重量混合的水溶液，盖好蒸煮容器盖，在蒸煮容器底部外侧进行加热，制得汤料；将鸭脖浸泡在汤料中，浸泡5-7天后取出后，放在灌装生产线上进行真空包装，制成即食性风味鸭脖食品。本方法制得的鸭脖，不仅很好地保持了鸭脖的营养价值，而且鸭脖在汤料中吸收了大量的营养元素，具有很好的保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
