一种西藏灵菇奶酪的制备方法
- 专利权人:
- 甘肃农业大学
- 发明人:
- 张卫兵,艾对元,赵炜
- 申请号：
- CN201310108607.7
- 公开号：
- CN103141587B
- 申请日:
- 2013.03.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种西藏灵菇奶酪的生产方法。本发明生产西藏灵菇奶酪的步骤包括原料乳预处理、发酵剂制备、接种发酵、加酶凝乳、切割、排乳清、堆酿、压榨成型、包装、成熟。本发明制作的西藏灵菇奶酪为乳白色，奶香味浓郁，质地均匀，营养丰富，具有良好的硬度、弹性、粘聚性和咀嚼性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
