一种豆腐皮千张的生产工艺
- 专利权人:
- 四川良品集科技有限公司
- 发明人:
- 祝平
- 申请号：
- CN201711306450.3
- 公开号：
- CN107788139A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆腐皮千张的生产工艺，涉及豆腐皮千张生产领域。该工艺包括步骤：去黄豆皮，黄豆粉粹，黄豆榨油，黄豆饼粉粹，将黄豆饼粉末制成长宽为(20—60厘米)的豆腐皮，豆腐皮浸泡，水煮，捞出清洗，豆腐皮上酱，堆叠切块，杀菌包装。本发明的生产工艺最大特点是直接用黄豆制成豆腐皮千张，使黄豆能最大限度的利用，其中黄豆油可以用来制备生产豆腐皮千张所需的植物油，相比传统工艺把黄豆浸泡后磨浆制成豆腐再做成豆腐皮的制作方法，通过本发明的生产工艺制成的豆腐皮千张口感更好，比传统工艺制成的豆腐皮千张更劲道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
