一种七彩豆腐的生产工艺
- 专利权人:
- 肖应勇
- 发明人:
- 肖应勇
- 申请号：
- CN200810134864.7
- 公开号：
- CN101642218A
- 申请日:
- 2008.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 一种七彩豆腐的生产工艺，它涉及一种食品的生产工艺，具体涉及一种豆腐的生产工艺的改进。本发明是采用以下工艺步骤：准备果蔬浆，选料，浸泡，磨浆，煮浆，点卤，蹲脑，绢包，压榨，成品。果蔬原料的制备方法包含以下内容：对胡萝卜、南瓜等原料进行预煮；对黑芝麻等原料进行煸炒；对芹菜等原料进行煸烫；对于红曲米粉、可可粉等原料可以采用直接购买成品的方法。利用本发明生产出的豆腐卫生又营养丰富、口感好、食用方便、成菜灵活颜色诱人，是当今大豆食品的更新换代产品。本发明可以生产出各种蔬菜豆腐和彩色豆腐，它具有营养价值高、口感好、外观漂亮等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
