豆渣丝豆腐及其生产工艺
- 专利权人:
- 刘继明
- 发明人:
- 刘继明
- 申请号：
- CN01109039.1
- 公开号：
- CN1319348A
- 申请日:
- 2001.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 谢小延
- 摘要：
- 本发明涉及一种以脱脂大豆粉和豆腐渣为原料,在高温热压下一次成型的丝豆腐制品及其生产工艺,其特征是把45－55%的脱脂大豆粉和45－55%的豆腐渣混合在一起,在155－180℃高温下热压、冷却、拉丝制备而成,用此工艺方法生产丝豆腐使用传统方法生产豆制品的废豆渣得到充分的利用,并使大豆蛋白质利用率达到90%以上,它没有任何化学添加剂和防腐剂,食用方便,只需用开水沸煮1－2分种,就可食用,具有水发不糟,耐长时间保存,柔软,韧而不碎等特点,是现代人调整饮食结构的理想食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
