豆渣粉的生产工艺
- 专利权人:
- 江苏新中酿造有限责任公司
- 发明人:
- 凌树辉,邵林林,曹志强,马春晓
- 申请号：
- CN201410183767.2
- 公开号：
- CN103931776A
- 申请日:
- 2014.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 顾伯兴
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆渣粉的生产工艺，包括以下步骤：从离心机出料口出来的豆渣原料先经过重强压脱水，然后将其滤饼解碎；将干燥好后的豆渣置于豆渣膨化机料斗中进行钟膨化处理；将经过膨化处理后的豆渣进行润水处理，之后接入混合菌种，发酵培养；发酵完成后的豆渣再次进行干燥处理；将发酵完成并干燥的豆渣物料进行超微粉碎即为超微豆渣粉。本发明最大限度地保留了豆渣中的各种营养成分，同时，对豆渣中的膳食纤维和蛋白质两种主要成分进行物理结合生物法改性，提高功能性成分的含量，制备出的豆渣粉营养价值较高，既一定限度地避免了因制备豆渣中某种功能成分进导致其他营养成分的损失，又提高了豆渣的利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
