一种豆渣香肠及其生产工艺
- 专利权人:
- 长沙沃尔德农产品科技股份有限公司
- 发明人:
- 余龙
- 申请号：
- CN201510447989.5
- 公开号：
- CN104982963A
- 申请日:
- 2015.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 逯长明`许伟群
- 摘要：
- 本发明提供一种豆渣香肠及其生产工艺，本豆渣香肠主要包括以下重量份数的原料：瘦肉80-120份、肥膘50-60份、豆渣20-30份、食用盐2-5份和谷酒4-6份。本豆渣香肠的生产工艺包括以下工艺步骤：将豆渣、肥膘和瘦肉分别斩碎，待用；在斩碎的豆渣中添加食用盐和谷酒，混合均匀，获得豆渣混合物；将斩碎的肥膘、瘦肉和所述豆渣混合物通过搅拌机搅拌均匀；灌装后烘烤；真空包装。本发明在香肠的原料中添加豆渣成分，将膳食纤维和植物蛋白加入香肠原有的动物蛋白营养元素中，使得香肠的营养更加均衡的同时降低香肠的脂肪含量，以解决现有技术中香肠营养单一、脂肪含量较高的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
