PURPOSE: A producing method of sliced and smoked duck roast, and a pack for wrapping the duck roast are provided to extend the expiration date of the sliced and smoked duck roast. CONSTITUTION: A producing method of sliced and smoked duck roast comprises the following steps: deboning duck meat, and slicing into 4~10mm； dipping the sliced duck meat into a herbal extract； smoking the sliced duck meat at 80~100deg C for 0.5~1hour； and marinating the smoked sliced duck meat with bulgogi(barbeque beef) sauce. The sliced and smoked duck roast is vacuum packed with vegetables and the bulgogi sauce.본 발명은 세절 훈제 오리 불고기 제조 방법과, 상기 방법으로 제조된 세절 훈제 오리 불고기를 용기에 담아 포장한 팩에 관한 것으로, 오리를 세절하여 훈제하면서 익힌 후 양념으로 버무리는 방법과, 상기 방법으로 된 오리 불고기를 야채와 양념과 구별되게 하나의 용기에 담아 진공 포장한 팩에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 오리 고기를 발골한 후 4~10mm 정도의 두께로 세절하는 제 1단계； 세절된 생 오리 고기를 한방 약재액에 침지시키는 제 2단계； 침지시켰던 세절 오리 고기를 80~100℃에서 0.5~1시간 훈연하는 제 3단계； 훈연된 세절 오리 고기를 불고기 양념으로 버무리는 제 4단계；를 포함하여 구성된 세절 훈제 오리 불고기 제조 방법과； 하나의 용기에 세절 훈제 오리 불고기와, 야채와, 불고기 양념을 담아 진공 포장된 세절 훈제 오리 불고기를 포장한 팩이 제공된다.
