pH adjusted soy protein isolate and uses

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专利权人:

バーコン ニュートラサイエンス (エムビー) コーポレイション;ニュートラサイエンス;コーポレイション;バーコン;（エムビー）

发明人:

グリーン、 ブレント イー．,メディナ、 サラ,シュヴァイツァー、 マーティン,セガール、 ケヴィン アイ．,タージェセン、 ジョーハン,サンプソン、 ラッス,ロゼット、 ローランド,ヘイデン、 カーティス ディー．,ケティポン、 エドウィン,グリーン、 ブレント イー.,セガール、 ケヴィン アイ.,ヘイデン、 カーティス ディー.

申请号：

JP2012545036

公开号：

JP2013514789A

申请日:

2010.12.22

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

pH-adjusted soy protein products, particularly isolates, that have a natural pH of about 6 and have a non-beany flavor are provided by the processing of soy protein product which is completely soluble in aqueous media at a pH of less than about 4.4 and heat stable in this pH range or a concentrated soy protein solution produced in the preparation of such soy protein product.約６の天然ｐＨを有し、かつ非豆臭風味を有する、ｐＨ調整された大豆タンパク質生成物、特に単離物が、約４．４未満のｐＨで水性媒質に完全に可溶性でありこのｐＨ範囲で熱安定性である大豆タンパク質生成物、またはこのような大豆タンパク質生成物の調製において生産される濃縮された大豆タンパク質溶液を加工処理することによって提供される。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/