BRENT E. GREEN,MARTIN SCHWEIZER,KEVIN I. SEGALL,SARAH MEDINA,JOHANN TERGESEN,RUSS SAMPSON,ROLAND ROSSET,CURTIS D. HAYDEN,EDWIN CATIPON
申请号：
MX2012007510
公开号：
MX2012007510A
申请日:
2010.12.22
申请国别(地区):
MX
年份:
2013
代理人:
摘要：
pH-adjusted soy protein products, particularly isolates, that have a natural pH of about 6 and have a non-beany flavour are provided by the processing of soy protein product which is completely soluble in aqueous media at a pH of less than about 4.4 and heat stable in this pH range or a concentrated soy protein solution produced in the preparation of such soy protein product.Se proporcionan productos de proteína de soya con pH ajustado, en particular aislados, que tienen un pH natural de aproximadamente 6 y no tienen sabor a frijol, mediante el procesamiento del producto de proteína de soya que es totalmente soluble en un medio acuoso a un pH menor de aproximadamente 4.4 y estable al calor en esta variación de pH o una solución concentrada de proteína de soya producida en la preparación de este producto de proteína de soya.
