A soy protein product having a protein content of at least about 60 wt% (N x 6.25) d.b., preferably at least about 90 wt%, and being completely soluble at pH values of less than about 4.4 and heat stable at such pH values is used to provide, at least in part, the protein component of a dairy analogue or plant/dairy blend frozen dessert mix.En resumen de esta divulgación, las mezclas de postres congelados de planta/lácteo, utilizados en la producción de productos de postres congelados que tienen propiedades positivas de sabor se proporcionan usando productos de proteína de soya. Las modificaciones son posibles dentro del objetivo de este invento.
