The present invention relates to frozen confectionery products. In particular the present invention relates to low-protein frozen confectionery products having a protein content within the range of 0.050-1.25% w/w and an edible fat content of at least 5% w/w, where neither organoleptic properties nor the melting property of the frozen confectionery product have been compromised.La présente invention concerne des confiseries glacées. La présente invention concerne en particulier des confiseries glacées à faible teneur en protéines dont la teneur en protéines se situe dans la plage allant de 0,050 à 1,25 % p/p et ayant une teneur en matières grasses alimentaires dau moins 5 % p/p, dans lesquelles ni les propriétés organoleptiques, ni les propriétés de fusion de la confiserie nont été sacrifiées.
