一种涂抹型再制干酪的制备方法及其产品
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 莫蓓红,刘振民,郭本恒,郑远荣,石春权,焦晶凯,孙颜君,朱培,凌勇飚
- 申请号：
- CN201410117495.6
- 公开号：
- CN103859053A
- 申请日:
- 2014.03.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种涂抹型再制干酪的制备方法及其产品。所述的涂抹型再制干酪的原料包括：天然干酪、牛奶浓缩蛋白、乳脂肪、黑米粉、乳化盐、甜味料、稳定剂、乳化剂和水，所述的天然干酪的含量为15%～25%，所述牛奶浓缩蛋白的含量为1%～5%，所述黑米粉的含量为1.2%～2.0%，所述稳定剂的含量为0.3%～0.8%，所述乳化剂的含量为0.1%～0.5%。所述的涂抹型再制干酪将黑米独特的香味、质地与涂抹型再制干酪有机结合，风味良好，产品质地细腻，入口柔滑，在4个月的货架期内性能稳定，完全符合商业化的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
