椰子牛乳饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 肖杨,于鹏,任璐,苗君莅,蔡涛,王辉,姜雪,刘振民
- 申请号：
- CN201310705563.6
- 公开号：
- CN103621637A
- 申请日:
- 2013.12.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种椰子牛乳饮品及其制备方法。椰子牛乳饮品原料包括：3%-60%乳原料、1％-6％椰子原料、0.05％-0.15％乳化剂、稳定剂、甜味剂和水，饮品中蛋白质含量1.1%-2.0%，1%以上蛋白质为乳蛋白，脂肪含量为1.5%-3.0%，脂肪总量35%以上的脂肪为椰子原料中的脂肪；制备方法包括以下步骤：将原料混合均匀，均质，杀菌，冷却至10-30℃，灌装，8-10℃下放置3-7天熟化。本发明的椰子牛乳饮品的制备方法制得的椰子牛乳饮品将椰香和奶香融合，风味协调饱满，口感佳，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
