一种再制干酪球及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 石春权,莫蓓红,高红艳,郑远荣,焦晶凯,刘振民,凌勇飚
- 申请号：
- CN201310172730.5
- 公开号：
- CN103250800B
- 申请日:
- 2013.05.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种再制干酪球及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：①原料熔融混合：所述的原料包括天然干酪、乳脂肪、蛋白粉、乳化剂、稳定剂和水；②杀菌，乳化得外壳物料；③将外壳物料装模成型得到成型外壳；④注芯：将芯料注入该成型外壳中；⑤脱模，冷却，即可。本发明的再制干酪球既能够直接食用，也可以油炸后食用，油炸后“外焦里嫩”，外壳不会受热流淌溶解，内芯融化；而且该再制干酪球的营养价值高，富含人体易吸收的蛋白质及脂肪。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
