部分脱脂干酪及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 杨宇
- 申请号：
- CN201010569580.8
- 公开号：
- CN102067913B
- 申请日:
- 2010.12.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种部分脱脂干酪及其制备方法。本发明首先提供了一种部分脱脂干酪，每1000重量份该部分脱脂干酪包括以下原料组成：全脂奶粉、10-90重量份，鲜牛奶、750-860重量份，乳蛋白粉、20-50重量份，菊粉、10-80重量份，甜味料、30-90重量份，稳定剂、5-15重量份，混合乳酸菌发酵剂、10-15重量份。本发明还提供了上述部分脱脂干酪的制备方法。本发明提供的部分脱脂干酪是将新鲜奶酪、非酶褐变和菊粉科学有效地结合制成的一种部分脱脂新鲜干酪，具有风味柔和独特、口感爽滑、色泽淡雅、价格较为低廉等特点，而且还具有良好的营养保健功能和广阔的市场价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
