香脆莲子的制作工艺
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410620405.5
- 公开号：
- CN105581179A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香脆莲子的制作工艺，包括采集莲蓬，收集荷花原生的、完整性好的、选择大小相同的成熟莲蓬；风干，在阳光下自然干燥，或置于加热的风房里风干；浸料，首先将莲蓬里的每棵莲子中的莲子心拔掉，然后把莲蓬长有莲子的那一面向下，放入配有调料液的浸料桶中，其中调料液的温度控制在48-55℃，浸料时间不超过22小时；沥水晾干，从浸料桶中取出带莲子的莲蓬，在晾房中晾干，时间在10小时之内；烘干，从晾房里取出晾干的带莲子的莲蓬，放置于具有加热、抽湿功能的烘烤设备中进行烘干；包装，经消毒后，对单个带莲子的莲蓬进行封口包装。本发明保留了莲子的原有形状，食用性好，观赏性强，产品香脆可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
