一种莲子鱼糕的制作工艺
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 汪超,邹桂怀,游智能,李冬生,徐宁,胡勇,朱于鹏,邹承君,陈世贵,卢忠诚,曹约泽
- 申请号：
- CN201410287226.4
- 公开号：
- CN104041856A
- 申请日:
- 2014.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱必武
- 摘要：
- 本发明公开了一种莲子鱼糕的制作工艺，该工艺采用低值淡水鱼为鱼糜原料，莲子熟粉为淀粉质原料，配合其它辅料制备莲子鱼糕，所得莲子鱼糕不仅保留了鱼糕独特的鲜香和营养，同时结合了莲子的清香以及莲子碱等天然活性功能成分，具有风味突出，营养丰富的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
