The present invention relates to a new process to prepare heat treated cereal based food products enriched in certain flavours and to the heat treated cereal based food products obtainable by this process. Additionally, the present invention relates to a process to generate a pre-reacted fraction and to the pre-reacted fraction itself. Such pre-reacted fraction can be used in the process of the invention to prepare heat treated cereal based food products.La présente invention concerne un nouveau procédé de préparation de produits alimentaires à base de céréales traités thermiquement enrichis en certains arômes, ainsi que les produits alimentaires à base de céréales traités thermiquement pouvant être obtenus par ce procédé. De plus, la présente invention concerne un procédé de production d'une fraction ayant pré-réagi ainsi que la fraction ayant pré-réagi elle-même. Une telle fraction ayant pré-réagi peut être utilisée dans le procédé de l'invention afin de préparer des produits alimentaires à base de céréales traités thermiquement.
