Cereal-based food preparation for the industrial manufacture of food products, characterized in that the cereals comprise oat bran at a content of at least 85% of the overall cereal content, and are mixed with at least one fluid component whose content and The impregnation time of said cereals is selected to cause a semi-saturation in fluid of the oat bran fibers, and which also comprises at least one agent that favors the mass setting of the preparation during cooking.Preparación alimenticia a base de cereales para la fabricación industrial de productos alimenticios, caracterizada porque los cereales comprenden salvado de avena en un contenido de por lo menos 85% del contenido global en cereales, y están mezclados con por lo menos un componente fluido cuyo contenido y tiempo de impregnación de dichos cereales están seleccionados para provocar una semi-saturación en fluido de las fibras del salvado de avena, y que comprende además por lo menos un agente que favorece el fraguado en masa de la preparación durante la cocción.
