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一种加载速溶食用菌颗粒的非均质冰冻复合体冻干速溶海参冲剂及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥不老传奇保健科技有限公司
- 发明人:
- 陈芳
- 申请号：
- CN201510211028.4
- 公开号：
- CN104856101A
- 申请日:
- 2015.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开一种加载速溶食用菌颗粒的非均质冰冻复合体冻干速溶海参冲剂，其特征在于，包括以下重量份组分：海参100-120、胶原蛋白多肽粉10-12、蛋白酶1-2、香菇10-11、金针菇10-12、糯米可溶水糖浆5-6、白砂糖2-3、食盐3-4、鲜味剂1-2以及适量的水。本发明先对采用糯米可溶水糖浆包覆速溶食用菌粉体制备食用菌颗粒，将该食用菌颗粒与酶解后的海参冰冻粉碎体充分混合，然后冷冻和冻干，在冷冻过程和冻干过程中，均结合红外辐射，前者改变了冷冻复合体的结构，后者保证了冻干复合体干燥的均匀性，整个过程保证了原料口味和风味的同时，提高了干燥效率，减少了耗能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
