一种风味卤蛋的制作方法
- 专利权人:
- 禾益(平潭)生物科技有限公司
- 发明人:
- 林丹萍
- 申请号：
- CN201710323822.7
- 公开号：
- CN107048232A
- 申请日:
- 2017.05.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王金宝
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种风味卤蛋的制作方法。选用市场规格约50克的新鲜生鸡蛋作为主原料；筛选出劣品，清洁，煮熟，晾干，裂壳，放入含有卤制配料的卤锅中温煮，二次晾干；采用带针无菌注射器对裂壳卤蛋的气室部位进行扎孔；将卤蛋再次放入含有卤制配料的卤锅中，并添加特制的药膳包和台湾米酒进行恒温煲煮；三次晾干后进行高温灭菌包装，装箱，检验入库后即可抽检出厂。本发明提供的风味卤蛋口感细腻、味醇香浓、营养丰富、保存时间久、方便携带即时食用，不受时间、地点、条件限制，满足不同行业、不同消费人群的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
