一种香辣酥软锅盔
- 专利权人:
- 段修奎
- 发明人:
- 段修奎
- 申请号：
- CN201811085065.5
- 公开号：
- CN108967489A
- 申请日:
- 2018.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宋宇晴
- 摘要：
- 本发明主要涉及锅盔加工技术领域，公开了一种香辣酥软锅盔，由以下原料制成：面粉100~110、燕麦粉30~34、豆腐11~13、香辣油酥5~7、蛋清5~7、咸鸭蛋4~6、食盐2.2~2.4、酵母粉1.2~1.4；本发明提供的香辣酥软锅盔，风味香辣，口感酥软，营养丰富，任何人群均可食用；将豆腐粉碎后与咸鸭蛋混合进行冷冻，增加豆腐的多孔性，使用后促进对人体脂肪的吸收，避免肥胖，同时豆腐和鸭蛋的加入能够增加锅盔的香味和营养成分；将4/5面粉、燕麦粉和酵母粉混合后加入蛋清和水，并进行快速搅拌和一次醒发，增加锅盔的酥软口感，利于消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
