More particularly, the present invention relates to a method for manufacturing a scorched bead, and more particularly, to a method for manufacturing a scorched bead, comprising the steps of: polishing a scarf； mixing the trimmed scarf with a primary sauce containing salt, a sweetener and vinegar； Removing water from the scaffold and drying for 20 to 30 hours and mixing the dried scallops with a secondary sauce containing red pepper powder, garlic, ginger, sugar, salt, pepper, seasoning, vinegar, And a step of mixing starch syrup with the above-mentioned secondary sauces. According to the present invention, there is an advantage in that the consumption of the scarf can be promoted by providing a new type of scorpion recipe having excellent texture and excellent sensibility. In addition, it has the advantage of increasing the income of the deepwater industry by promoting the consumption of scallops as well as eliminating the rejection of scions.본 발명은 코다리 회무침 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 코다리를 손질하는 단계와, 상기 손질된 코다리에 소금, 감미료 및 식초를 포함하는 1차 양념을 혼합하여 숙성하는 단계와, 상기 숙성된 코다리로부터 수분을 제거한 후, 20~30시간 동안 건조하는 단계와, 상기 건조된 코다리에 고춧가루, 마늘, 생강, 설탕, 소금, 후추, 조미료, 식초, 매실청을 포함하는 2차 양념을 혼합하는 단계와, 상기 2차 양념된 코다리에 물엿을 혼합하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의하면 식감이 우수하고 관능성이 우수한 새로운 형태의 코다리 조리법을 제공함으로써, 코다리의 소비를 촉진할 수 있는 장점이 있다. 아울러, 회무침에 대한 거부감을 없애는 것은 물론, 코다리의 소비를 촉진함으로써, 원양업계의 소득을 증대시킬 수 있는 장점이 있다.
