The present invention relates to a method for preparing skate salad wherein, more specifically, anyone can easily eat the skate salad as unpleasant odor is reduced while taste unique to skate is maintained. The method for preparing skate salad of the present invention includes: a cutting step of obtaining skate slices by slicing fermented skate with a knife； an impregnation step of impregnating the skate slices with an impregnation solution； a mixing step of mixing the skate slices, impregnated with the impregnation solution, with radish slices, water salary, and sauce； and an addition step of adding a plum extract and fermented wild herb liquid.본 발명은 홍어 회 무침의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 홍어 고유의 맛은 유지시키면서 불쾌취를 감소시켜 누구나 쉽게 섭취할 수 있는 홍어 회 무침의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 홍어 회 무침의 제조방법은 삭힌 홍어를 칼로 얇게 저미어 홍어 포를 얻는 절단단계와, 홍어 포를 침지액에 침지시키는 침지단계와, 침지액에 침투된 홍어 포에 무 채, 미나리, 양념장을 혼합한 후 버무리는 혼합단계와, 혼합단계 후 매실 엑기스와 산야초 발효액을 첨가하는 첨가단계를 포함한다.
