The present invention relates to a method for producing oats so that ordinary consumers can enjoy the rich nutrients contained in oats and the unique taste oats possessed by simple cooking of the oats using the oats to prepare the oats, The manufacturing method includes: a step of adding salt to hot water, adding a raw ungrooved raw oat to the water A heating step of heating the original salt of the step and the water to which the salt is added A separating step of pulverizing the raw material having undergone the heating process, filtering and separating the hard skin from the embryo of the original, together with the cured material and the fiber contained in the pulverized product, through a sieve An aging step of removing the outer skin through the separation step, kneading the pulverized pear, and aging the batter at 25 DEG C for 3 to 4 hours A dipping step of extruding the dough which has undergone the aging step with a facial machine to form a facet A reheating step of reheating the machined surface by steam for 15 to 20 minutes to reheat the surface And cooling and drying the reheated surface by cooling and drying.본 발명은 귀리를 이용해 면을 제조할 수 있도록 하여 면의 간편한 조리로 일반 소비자들이 귀리에 함유된 풍부한 영양분의 섭취와 귀리가 가지고 있는 독특한 맛을 즐길 수 있도록 한 귀리면의 제조방법에 관한 것으로, 그 제조방법은 온수에 소금을 첨가한 후 도정되지 않은 귀리 원곡을 넣어 물에 불리는 불림공정과 상기 불림공정의 원곡과 소금이 첨가된 물을 가열하는 가열공정과 상기 가열공정을 거친 원곡을 분쇄하고, 분쇄물에 포함된 경화물질 및 섬유질과 함께 원곡의 배(胚)로부터 경질의 속껍질을 거름망으로 걸러내 분리 및 제거하는 분리공정과 상기 분리공정을 통해 외피가 제거되고 분쇄된 배를 반죽하고, 반죽을 섭씨 25℃에서 3~4시간 동안 숙성시키는 숙성공정과 상기 숙성공정을 거친 반죽을 제면기로 압출시켜 면으로 가공하는 제면공정과 상기 제면공정을 통해 가공된 면을 15~20분간 증기로 쪄서 재가열하는 재가열공정과 상기 재가열된 면을 냉각후 건조시키는 냉각 및 건조공정으로 이루어진 것이다.
