速食燕麦豆腐花及其制作方法
- 专利权人:
- 广西梧州冰泉实业股份有限公司
- 发明人:
- 陈国泉,陈尚立,陈伟业,庞广树,李锦文
- 申请号：
- CN201210377030.5
- 公开号：
- CN102823663A
- 申请日:
- 2012.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 黄有斯
- 摘要：
- 本发明公开了一种速食燕麦豆腐花及其制作方法，涉及食品生产加工技术领域，包括有以下重量含量的原料：黄豆30～50%、白砂糖0～50%、麦芽糖浆0～45%、燕麦片6～20%、凝固剂1.5～2.5%。其制作方法是用水浸泡黄豆，使黄豆浸泡透心后加水进行磨浆，将浆液加热至沸腾制得豆浆，把白砂糖、麦芽糖浆溶解过滤后，泵入调配缸与豆浆混合，调配后的豆浆经杀菌、除臭和均质处理后，浓缩成浓液，将浓液干燥、粉碎成粉末；把燕麦片熟化后与粉末、凝固剂混合均匀，即得成品。本发明产品形式新颖，营养价值高，豆腐花产品增加了膳食纤维等营养素，可即冲即食，其食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
