一种牛肉酱干的制备方法
- 专利权人:
- 合肥市凤落河豆制食品有限公司
- 发明人:
- 王朴
- 申请号：
- CN201710560464.1
- 公开号：
- CN107319000A
- 申请日:
- 2017.07.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及豆制品加工技术领域，公开了一种牛肉酱干的制备方法，利用黄豆、糙米、自制豆酱、熟牛肉、中草药、香料、牛肉骨汤、冰糖和采至丰乐河终年清澈的天然活水净化而得的水作为原料，控制豆腐块的加工成型工艺条件、卤制的用料量和时间、烤制的温度和时间，加工方法全部采用传统的手工工艺，做工精细，将牛肉以及补气益血的中草药糅合到酱干中，驱除酱干原有的寒性，并且有益消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
