一种低糖复合型猕猴桃果酱的制备方法
- 专利权人:
- 广东嘉华食品有限公司
- 发明人:
- 车道,车斯逸,赖红燕
- 申请号：
- CN201911190915.2
- 公开号：
- CN110731486A
- 申请日:
- 2019.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种低糖复合型猕猴桃果酱的制备方法,属于食品加工技术领域;各组分的重量份为:猕猴桃50~80份、苹果30~50份、山药30~50份、白砂糖5~15份、柠檬酸0.1~1份、低甲氧基果胶0.1~1份、D‑异抗坏血酸钠0.1~1份、羧甲基纤维素钠0.1~1份;具体是以猕猴桃、苹果、山药为原料,加入相应的辅料和食品添加剂,采用选料、打浆、加热、浓缩、杀菌工艺,加热熬制成而成,成品果酱具有风味浓郁、口感适中、色泽鲜亮、含糖量低等特点,不但保留了猕猴桃丰富的营养成分,还能够使猕猴桃果品供应时间有效延长,降低猕猴桃存储难度,同时也能够显著提升猕猴桃的综合效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
