一种低糖蓝莓胡萝卜复合果酱的制备方法
- 专利权人:
- 广东嘉华食品有限公司
- 发明人:
- 车道,车斯逸,赖红燕
- 申请号：
- CN201911190159.3
- 公开号：
- CN110731482A
- 申请日:
- 2019.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种低糖蓝莓胡萝卜复合果酱的制备方法,属于食品加工技术领域;各组分的重量份为:蓝莓30~60份、胡萝卜10~30份、白砂糖5~15份、低甲氧基果胶0.1~1份、黄原胶0.1~1份、聚葡萄糖0.1~1份、柠檬酸0.1~1份;具体是以蓝莓、胡萝卜为原料,以低甲氧果胶、黄原胶、聚葡萄糖为复配增稠剂,经原料预处理、软化、打浆及调配、真空浓缩、密封杀菌加工工艺后制得低糖蓝莓胡萝卜复合果酱,该低糖蓝莓胡萝卜复合果酱色泽自然、口感细腻、风味独特,具有较高的营养价值及保健功。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
