一种低糖西瓜翠衣柠檬果酱的制备方法
- 专利权人:
- 广东嘉华食品有限公司
- 发明人:
- 车道,车斯逸,赖红燕
- 申请号：
- CN201911190960.8
- 公开号：
- CN110731488A
- 申请日:
- 2019.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种低糖西瓜翠衣柠檬果酱的制备方法,属于食品加工技术领域;具体是西瓜翠衣为主要原料,配以柠檬汁,并以白砂糖、黄原胶和低甲氧基果胶为添加剂,经原料选择、预处理、打浆、浓缩、配料、装罐、密封、杀菌、冷却后制得低糖西瓜翠衣柠檬果酱,该果酱酱体呈草绿色,有光泽,均匀一致,具有西瓜翠衣果酱特有的风味,无焦糊味及其他异味;酱体呈半胶粘状,具有一定地流动性,无糖的结晶,且无可见杂质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
