PURPOSE: A wrinkled dumpling molding apparatus is provided to prevent the deformation and the curve of dough, and to uniformly produce wrinkles on dumplings. CONSTITUTION: A wrinkled dumpling molding apparatus comprises the following: a fixing nozzle(200) fixed to the tip end of an extruding pipe with a nozzle fixing nut(210), transferring dumpling fillings to the center and skins to the edge direction； an extrusion screw rotatably supported by the fixing nozzle； an adjusting nozzle(300) inserted to a protrusion of the fixing nozzle； a skin thickness controller(310) fixing the adjusting nozzle to the nozzle fixing nut； an auxiliary nozzle(400) forming a discharging hole for discharging the dumpling fillings and skins； a wrinkle forming pin(500) forming wrinkles on the dumpling skins； and a distance fixing nut(610) and a distance adjusting nut(620) for adjusting the location of the wrinkle forming pin.본 발명은 주름 만두 성형장치에 관한 것으로, 만두속 투입호퍼와, 반죽 투입호퍼와, 상기 투입호퍼들 하단에 연결된 압출관과, 상기 압출관 내부에 설치된 압출스크류와, 상기 압출관 앞쪽에 구비되어 압출되는 반죽 및 만두속을 만두 형상으로 성형하는 성형롤러를 포함하는 주름 만두 성형장치에 있어서； 상기 압출관의 선단에 노즐고정너트로 고정되며, 상기 압출스크류를 회전가능하게 지지하면서, 중앙으로는 만두속을 이동시키고 테두리 쪽으로는 반죽을 이동시키는 고정노즐과； 상기 고정노즐의 돌출부에 끼워지면서 고정노즐과의 사이에 배출통로를 형성하며 배출되는 반죽을 하향 경사지게 안내하는 조절노즐과； 상기 조절노즐을 상기 노즐고정너트에 고정시키며, 풀고 조이는 것에 따라 상기 조절노즐의 간격을 조절하여 만두피의 두께를 제어하는 피두께조절너트와； 상기 조절노즐의 배출단에 결속되고, 만두피 및 만두속을 최종 배출하는 배출구를 형성하는 보조노즐과； 상기 보조노즐의 테두리 일부에 고정되고, 상기 조절노즐의 배출단 단부와의 상하 단차 조절을 통해 만두피의 몸체에 주름을 형성하는 주름성형핀과； 상기 조절노즐의 배출단 외주면에 체결되고, 상기 주름성형핀의 위치를 조절하고 고정하는 간격고정너트 및 간격조절너트를 포함하여 구성되는 주름 만두 성형장치를 제공한다.본 발명에 따르면, 만두소가 들어 있는 몸체 부분을 기계적 수단을 이용하여 자동으로 주름을 줄 수 있어 기존과 차별화된 새로운 디자인을 갖는 만두를 제조할 수 있고, 다양한 소비자의 욕구를 만족시킬 수 있으며, 자동화가 가능하기 때문에 작업시간과 작업인력을 줄일 수 있고, 생산성을 향상시키는 효과를 얻을 수 있다.
