An invention relating to a dumpling manufacturing apparatus and a manufacturing method thereof is disclosed. The dumpling manufacturing apparatus includes: a forming plate on which a mandrel is placed a wrinkle forming portion forming a wrinkle on a mandrel attached to the forming plate a receiving tube provided in the forming plate for receiving a mandrel for filling dumpling And a suturing portion for suturing the dumplings.만두 제조장치 및 제조방법에 관한 발명이 개시된다. 개시된 만두 제조장치는: 만두피가 안착되는 성형플레이트와, 성형플레이트에 안착된 만두피에 주름을 형성하는 주름형성부와, 성형플레이트에 구비되어 만두소의 충진을 위해 만두피가 수용되는 수용관과, 수용관에 수용된 만두가 노출되도록 성형플레이트를 승강시키는 승강작동부 및 만두를 봉합하는 봉합부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
