The present invention relates to a dumpling manufacturing apparatus which comprises: a dumpling skin supply part (A) thinly forming flat and long dough to the thickness of a dumpling skin, and continuously supplying the dumpling skin； a dumpling filling supply part (B) intermittently dropping a dumpling filling onto the upper part of the dumpling skin continuously supplied by the dumpling skin supply part (A)； a dumpling skin cutting part (C) cutting the dumpling skin in a suitable size to mold a dumpling, wherein the dumpling skin is transferred in a state that a fixed amount of the dumpling filling is put on the dumpling skin at regular intervals by the dumpling filling supply part (B)； a dumpling molding part (D) folding, in half, the dumpling skin cut by the dumpling skin cutting part (C) in a state that the dumpling filling is put on the upper part of the dumpling skin, and compressing the dumpling skin folded in half, thereby molding a dumpling； and an actuating part (E) supplying power to the dumpling skin supply part (A), the dumpling skin cutting part (C), and the dumpling molding part (D). Accordingly, the dumpling manufacturing apparatus can continuously and automatically produce a dumpling which has a greatly thin dumpling skin and is in a shape of a flat half-moon, and minimizes the consumption of dough which is an ingredient of a dumpling skin so a high-quality dumpling with the natural taste thereof can be manufactured.본 발명은 만두 제조장치에 관한 것으로서, 납작하고 길게 성형된 밀가루반죽을 만두피의 두께로 얇게 성형하여 연속 공급하는 만두피공급부(A)와； 상기 만두피공급부(A)에 의해 연속 공급되는 만두피 상부에 간헐적으로 투하하는 만두소공급부(B)와； 상기 만두소공급부(B)에 의해 일정량의 만두소가 일정 간격으로 적재된 상태로 이송되는 만두피를 만두로 성형하기 위한 적당한 크기로 절단하는 만두피절단부(C)와； 상부에 만두소가 적재된 상태로 상기 만두피절단부(C)에 의해 절단된 만두피를 반으로 접은 상태로 압착하여 만두를 성형하는 만두성형부(D)와； 상기 만두피공급부(A)와, 만두피절단부(C)와, 만두피성형부에 동력을 공급하는 구동부(E)를 포함하여 구성함으로써 만두피가 매우 얇고, 납작한 반달 형태의 만두를 연속적으로 자동 생산할 수 있을 뿐만 아니라, 만두피의 재료가 되는 반죽 소모량을 최소화하여 만두 본연의 맛을 살린 고품질의 만두 제조가 가능한 효과가 있다.
