一种腊肉及其加工工艺
- 专利权人:
- 马艳华
- 发明人:
- 马艳华
- 申请号：
- CN201910700407.8
- 公开号：
- CN110250401A
- 申请日:
- 2019.31.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明所述腊肉及其加工工艺包括以下步骤:原料肉整理、预整理、接种、腌制、汽蒸、烘烤、杀菌、包装。本发明所述的腊肉添加微生物发酵菌用以改善腊肉的品质,提高腊肉的质量,同时在后期制作过程中使用粽叶将腊肉包裹进行汽蒸,将粽叶中散发出的芳香气味融入到腊肉当中,赋予腊肉新的风味和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
