牛肉干的制备工艺
- 专利权人:
- 陕西香馍馍食品有限公司
- 发明人:
- 岳云飞
- 申请号：
- CN201710414944.7
- 公开号：
- CN107410903A
- 申请日:
- 2017.06.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种牛肉干的制备工艺;其制备方法为A、预处理:将牛肉清洗干净,并去除牛肉上的脂肪肌膜、筋络与浮皮;B、腌制:向步骤A中预处理得到的牛肉加入腌制料进行腌制;C、切片、卤煮:向步骤B腌制得到的牛肉切制薄片中加入水与调味料进行卤煮;D、烘烤、包装:将步骤C中卤煮得到的牛肉进行烘烤、包装;与现有技术相比,本发明牛肉干肉质细嫩,香味醇正,色泽红润,益于人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
