羊肉煎饼的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市永川区永双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN200910191370.7
- 公开号：
- CN102048176A
- 申请日:
- 2009.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 羊肉煎饼的制作方法，属煎饼制作领域，它能有效的解决已知的煎饼入口绵软、难以化渣的缺点。1.把面粉500克、碱1克用开水搅拌，烫成熟面。2.将羊油熬化，加入菜油，放进冰箱冷冻后抹在烫面上。3.羊肉洗净，切成细颗粒，加菜油，加入盐、酱油、花椒粉、生菜，大蒜、大葱，搅拌均匀即成馅。4.将起酥的烫面搓成长条，扯成30个，将面块放在左手心，放入羊肉馅，再用右手把面捏拢，将馅包好，放在案板上再用右手轻轻按扁成饼状。5.将平锅放火上，倒入菜油，烧至5成热时分别将饼放入油锅内，先用小火煎，再用大火煎，两面翻煎至金黄色时起锅。6.然后放入真空塑料袋包装，每个包装袋装500克。主要用于制作煎饼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
