白汁豆腐卤的制备方法
- 专利权人:
- 陈纪孟
- 发明人:
- 陈纪孟
- 申请号：
- CN200810053622.5
- 公开号：
- CN101301101A
- 申请日:
- 2008.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 陆艺
- 摘要：
- 本发明公开了一种白汁豆腐卤的制备方法，包括如下步骤：(1)按重量取生鸡、大葱、木耳、银耳、鲜姜、花椒、胡椒粉、盐、味精、水、山芋淀粉和芝麻油；(2)①将生鸡洗净，放入凉水，加入姜片、花椒大火烧开，撇出浮沫后，再用小火慢炖制成鸡汤；②用温水泡开木耳、银耳，掰成或切成小块备用；③将炖好的鸡汤再加水，烧开后，加入盐、味精、胡椒粉、银耳、木耳后，用山芋淀粉加入少量水后制成的混悬液勾芡；④将大葱切条，用少许芝麻油爆火煸炒，加入到步骤③制成的产品中即制成一种白汁豆腐卤。用本发明的方法制备的豆腐卤清爽并能提高食欲，本发明的方法可使产品的性质和质量得以保证，有利于饮食产品的规范化，以保证消费者的利益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
