一种鲜味野山鸡方便菜的制作方法
- 专利权人:
- 安徽省家乡食品集团有限公司
- 发明人:
- 王勇
- 申请号：
- CN201611258118.X
- 公开号：
- CN106666441A
- 申请日:
- 2016.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于熟食加工技术领域，具体涉及一种鲜味野山鸡方便菜的制作方法，包括野山鸡预处理、滚揉机腌制、烘制、蒸制和包装几个步骤。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明中相比现有加工鸡制备方法简单，去血水快捷、彻底，制得成品无异味，所得到的野山鸡颜色光亮，口感筋道，香而不腻，风味独特，在蒸制前涂抹液使野山鸡保持鲜味的同时营养丰富，经检测，其蛋白质含量达到45%左右，富含维生素E和维生素B，不添加化学添加剂，自然条件下存放期限可达到10天，各项指标符合国家食品安全指标，适于大规模生产推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
