一种利用凝结芽孢杆菌制备酸奶的方法
- 专利权人:
- 安徽乙地生态科技有限公司
- 发明人:
- 秦泽荣,郭靖,王福友,王鑫龙,张迪迪
- 申请号：
- CN201610586489.4
- 公开号：
- CN106212673A
- 申请日:
- 2016.07.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种利用凝结芽孢杆菌制备酸奶的方法，主要操作是在奶粉中加入热水，搅拌使其均匀分散，再接种凝结芽孢杆菌，静置发酵后即可形成酸奶。本发明提供的酸奶制备方法简单，传统酸奶制备方法繁琐，需要多次调节温度进行均质、杀菌，而本发明只需要一次高温，而该温度可以抑制其他菌种的生长，保证了酸奶的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
